Bahan:
500 gr iga sapi
25 ml saus seasoning
1 sdt garam
4 sdt minyak zaitun
½ sdt mustard
4 sdt bawang putih, haluskan
250 ml brown stock
25 gr saus BBQ
Pelengkap:
brokoli rebus
wortel rebus
Cara Membuat:
1. Campur jadi satu semua bahan (kecuali saus BBQ). Diamkan selama 1-2 jam.
2. Susun iga dalam panggangan, tutup dengan alumunium foil , panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat Celsius.
3. Masak sampai iga empuk. Angkat, olesi iga sapi dengan saus BBQ, panggang sebentar.
4. Sajikan iga panggang dengan pelengkapnya.
Tip: Brown stock adalah saus dari iga sapi, bawang bombai beserta kulitnya, batang seledri, batang daun bawang, dan wortel yang dipanggang lalu direbus selama 1-2 jam.
Untuk 6 Porsi
Resep : De kasteel by Chef Hendra Utomo, Villa Taman Telaga TJ I No: I Citraland Surabaya 60213, (031-740 1008) | Penyusun : Nuraini W | Penata Saji : Sindhunata | Foto: Agus Dwianto
0 komentar:
Posting Komentar